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昆明学院举办昆明建设美食之都研讨会暨旅游与

2019-01-09 13:36编辑:admin人气:


  6月29日至30日,由世界中餐业联合会与昆明学院共同主办的《中国餐饮产业发展报告(2018)》蓝皮书发布会暨昆明建设美食之都研讨会、昆明学院旅游与餐饮学科专业建设咨询会在昆明学院举行。世界中餐业联合会、昆明市委市政府和中国社会科学院蓝皮书财经栏目的相关领导、国内旅游及餐饮学科知名专家、云南省旅游及餐饮行业的领导、学校相关校领导及旅游学院师生参加了相关活动。

  学校党委书记陈永明致欢迎辞,感谢世界中餐业联合会对昆明学院的支持和厚爱,并对各位嘉宾出席本次会议表示诚挚的欢迎。他说,本次会议的举办,正赶上云南省政府实施《“舌尖上的云南”行动计划》和昆明市全力打造“世界春城花都、历史文化名城、西南开放门户、国际旅游城市、中国健康之城”五大城市品牌,可谓恰逢其时,既有重要的现实意义,也有长远的历史意义。

  陈永明书记指出,旅游学院作为昆明学院特色办学的代表,是西南地区省属高等院校中创办最早的旅游院系,也是全国高等院校中旅游类涵盖专业最为完整的院系。昆明学院旅游学院拥有我国西部地区最早设立的烹饪类本科专业---烹饪与营养教育。近年来,旅游学院坚持以服务对接餐饮、酒店、景区等旅游文化产业为宗旨,进一步深化本科教育教学改革、优化旅游学科专业布局,探索出了一条产教融合、校企合作应用型发展的办学之路。

  陈永明书记希望通过本次会议,专家为滇菜和中餐业的发展以及昆明学院旅游与餐饮学科建设贡献真知灼见。并以本次会议为契机,发挥以下作用:一是借助发布会和研讨会这个平台,发挥学校专业特色,力争为滇菜注入新元素、提供新支撑,促进滇菜提质,推动中餐发展,在服务昆明餐饮业和城市形象塑造中发挥积极作用。二是希望通过此次会议进一步凝聚来自政府、业界、企业、学校等众多不同领域领导、专家、学者的智慧,深化研讨,探索出体现滇菜特色,中餐亮点,推动饮食文化发展的路径,进一步服务于云南省的《“舌尖上的云南”行动计划》和昆明市的美食之都创建。三是通过论坛,向大家学习,得到帮助,集思广益,汇聚智慧,凝聚共识,进一步提高昆明学院旅游与餐饮学科建设的水平和能力,打造符合云南旅游新业态下的应用型“一流”旅游与餐饮学科建设,从而以点带面,促进昆明学院转型内涵发展,为建设全国同类高校领先、办学特色鲜明的综合性应用型高水平大学而努力。

  全国妇联书记处书记、世界中餐业联合会会长杨柳博士讲话感谢昆明学院以及各位专家学者对蓝皮书的发布给予的支持和所做的努力。她指出,《中国餐饮产业发展报告(2018)》蓝皮书发布会暨昆明市建设美食之都研讨会在昆明学院举行,必将进一步推动中国餐饮产业发展与地方高校餐饮学科专业建设发展,其意义深远。杨柳会长就世界餐饮行业和中国餐饮行业的发展作了梳理和介绍,并结合昆明地方饮食文化的特点,进一步打造昆明餐饮产业发展和昆明学院旅游烹饪学科建设提出了宝贵意见和建议,并对昆明学院旅游烹饪学科建设发展寄予希望。

  普洱学院于干千教授在会上发布《中国餐饮产业发展报告(2018)》。于教授从“回顾2017年中国餐饮产业运行的总体情况”、“总结在新时代中国餐饮发展的六个基本特征”、“展望中国餐饮产业在未来发展中面临的消费升级、素质经济、开放共享、绿色生态四个新的发展趋势给我们带来的机遇和挑战”作了阐述。

  社会科学出版社副总编周丽推荐蓝皮书,指出《中国餐饮产业发展报告》(即《中国餐饮产业蓝皮书》)是我国出版的第一部以餐饮产业为研究对象的学术报告,聚焦餐饮产业发展的前沿和热点问题,深入准确地分析行业发展状态,是餐饮理论研究的品牌项目,对于行业研究和企业发展具有重要的参考和借鉴意义。

  蓝皮书首发式上,陈永明书记、周丽副总编、于干千教授为中国社会科学院、中山大学、华南理工大学、北京理工大学、华中师范大学、西安欧亚学院、普洱学院、云南大学、云南财经大学、云南农垦集团、云南省餐饮与美食行业协会以及云南省18家知名餐饮企业和师生代表赠送《2018年中国餐饮产业发展报告》蓝皮书。

  中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥博士作《消费升级下的美食之都建设的思考》,中国国际食学研究副所长马德永研究员作《“美食之都”建设的核心要素—— 食街经济的创与思》,华中师范大学国家文化产业研究中心程小敏博士作《美好生活与“美食之都”: 实践转向与理念创新》。昆明学院副校长熊晶作 《昆明市创建美食之都的思考与建议》主题发言。

  29日下午,昆明学院旅游与餐饮学科专业建设咨询会在昆明学院旅游学院3D报告厅举行。校长黎素梅、副校长熊晶、马银海,世界中餐业联合会常务副会长邢颖,普洱学院副院长、世界联合会国际烹饪教育委员会副主席于干千教授及参会的专家学者出席了活动。副校长马银海在会上作讲话。

  旅游学院院长田芙蓉教授在酒水实验室主持题为“烹饪本科教育的‘四个回归’人才培养质量提升”行业专家圆桌论坛。

  在两天的活动中,来自政、行、企、校等众多不同领域的领导、专家、学者各抒己见、畅所欲言,针对中国餐饮产业发展最新趋势状况、滇菜创新发展模式与方向、昆明建设世界美食之都的战略与对策,以及昆明学院旅游与餐饮学科专业建设等重要议题和研讨内容给出了诸多具有前瞻性、建设性、实操性的观点和中肯建议,产生了思想的火花,形成了丰硕的咨询成果。这些“精神食粮”、金玉良言必将在昆明市建设世界美食之都、昆明学院建设应用型一流旅游与餐饮学科的工作中发挥重要引领作用,促进昆明餐饮产业升级,推动昆明学院应用型学科专业建设和发展。

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(来源:未知)

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